Professorens grønne grød: Fra familiens morgenbord til viralt hit

Professor og DNA-forsker Oluf Borbye Pedersen fra Københavns Universitet havde aldrig forestillet sig, at hans families mangeårige morgenmad, en grøn grød, ville blive en stor succes blandt danskerne. Opskriften, som består af blendede grøntsager og frugter som avocado, spinat, æble, kiwi og broccoli, gik viralt efter at have været i medierne.

Bogen 'Professorens grønne energigrød'

Sammen med Politikens madredaktør Mette Mølbak har han udgivet bogen Professorens grønne energigrød, som nu ligger i toppen af Saxos bestsellerliste. Grøden hyldes for sine sundhedsfremmende effekter, særligt i forhold til tarmbakterier, og dens popularitet understøttes af en stigende interesse for sundhed og lang levetid.

Massiv respons på Professorens grønne grød

Oluf Borbye Pedersen, der har dedikeret sin karriere til at studere tarmbakterier og deres indflydelse på menneskets sundhed, er overvældet over den massive respons. Vi har altid vidst, at grøden var sund, men at den ville blive så populær, havde vi aldrig forestillet os, siger han.

En del af en bredere bevægelse

Denne grønne grød er ikke kun en trend, men en del af en bredere bevægelse mod sundere spisevaner i Danmark. Folk søger i stigende grad naturlige og næringsrige måltider, og Professorens grønne energigrød har ramt plet i denne trend.

Symbol på voksende interesse for sundhed

Bogen er blevet et symbol på den voksende interesse for sundhed og lang levetid. Med dens plads på Saxos bestsellerliste er det tydeligt, at danskerne har taget denne sunde morgenmadsopskrift til sig med åbne arme.

Politikens madredaktør, Mette Mølbak, der har samarbejdet med Oluf Borbye Pedersen om bogen, er også begejstret over modtagelsen. Det er fantastisk at se, hvordan en enkel og sund opskrift kan inspirere så mange mennesker, siger hun.

Oluf Borbye Pedersen håber, at denne succes vil inspirere flere mennesker til at tage ansvar for deres sundhed gennem kosten. Hvis vi kan få folk til at tænke mere over, hvad de spiser, og hvordan det påvirker deres krop, så har vi opnået noget virkelig værdifuldt, siger han.

Videnskab og praktisk anvendelse

Med sin kombination af videnskab og praktisk anvendelse har Professorens grønne energigrød gjort et stort indtryk på det danske folk og viser, hvordan en simpel morgenmadsopskrift kan gøre en stor forskel i folks liv.

Opskrift: Professorens grønne energigrød

En nærende og fiberrig morgenmad inspireret af Oluf Borbye Pedersen. Perfekt til en sund start på dagen.

Forberedelsestid

10 minutter

Ingredienser

• 1 stor håndfuld spinat
• 1 lille håndfuld grønkål eller bladbede
• 1/2 broccoli (inkl. stok)
• 1/2 avocado
• 1/2 pære eller æble
• 1/2 kiwi
• Saften af 1/2 citron
• 1 tsk friskrevet ingefær
• 1 tsk friskrevet gurkemeje (eller 1/2 tsk tørret)
• 2 dl afkølet grøn te eller filtreret vand
• 1 spsk hørfrøolie eller en lille håndfuld mandler

Fremgangsmåde

1. Skyl alle ingredienser grundigt og skær dem i mindre stykker.
2. Hæld alle ingredienserne i en kraftig blender.
3. Blend indtil massen er ensartet og cremet. Tilsæt mere væske om nødvendigt.
4. Hæld grøden i en skål, og pynt eventuelt med lidt hakkede nødder eller friske bær.

Tips til variation

Ønsker du en sødere version, kan du tilsætte en halv banan eller et par bløde dadler. Hvis du vil have mere protein, kan du blande et par skefulde plantebaseret proteinpulver eller græskarkerner i.

For en ekstra cremet konsistens kan du bruge en plantebaseret drik som mandel- eller havremælk i stedet for te eller vand.

Denne opskrift er inspireret af principperne bag Oluf Borbye Pedersens populære grønne energigrød.